こんにちは。Eikoです。
今日、１０月１７日は「本場沖縄そば」という商標登録が認められた日なんです！！
それを記念して1997年に「沖縄そばの日」を制定したのだそうです。
沖縄そばの具材は、三枚肉（味付けした豚の角煮をスライスしたもの）、かまぼこ、小葱が基本です。
薬味にコーレーグース（島唐辛子を泡盛に漬けたもの）や紅ショウガを使います。
地域によってトッピングや味、麺の種類も様々なので紹介しますね！！
・ソーキそば・・・「ソーキ」は沖縄方言でスペアリブのことです。
沖縄そばと麺やスープは同じですが、トッピングが三枚肉ではなくスペアリブになります！！
・てびちそば・・・「てびち」は豚足のことで、麺とスープは同じでトッピングが豚足になります！！
・八重山そば・・・石垣島のそばのことで、丸面でスープに甘みがあるのが特徴です！！
・宮古そば・・・宮古島のそばのことで、麺が少し細いのが特徴です！！
私は個人的に「宮古そば」がお気に入りです！！
今日の夕飯は沖縄そばにする為、只今ソーキを下茹でして泡盛と鰹出汁でじっくり煮込んでおります！！
夕飯が楽しみですが、小麦をたっぷり摂取するので、明日から少し小麦を控えるようなメニューにしなくては。。。と考えています(笑)
お昼に近所のそば屋さんの前を通ったら、行列ができていました！！
やはり沖縄県民のソウルフードなんですね！！
では、また(*^-^*)
