こんにちは。Eikoです。

冷蔵庫の中の野菜が無くなったので、スーパーに買い物に行ってきました！！

最近は大根やキャベツ、葉物野菜が安く売っているので大変助かっています。

今日は今の時期に旬の野菜を紹介します！！

１月が旬の野菜

・白菜・・・冬に大活躍！！鍋の定番食材の「白菜」は、旬の時期になると甘みや触感のシャキシャキ感が増します。またビタミンCなども含まれていることで、風邪予防にも効果的です！

・キャベツ・・・年中楽しむことができるキャベツですが、冬は栄養が凝縮され、甘みのあるキャベツになります。普段生のキャベツを食べる習慣がない人も、今の時期であれば美味しく食べやすいと思います！

・カリフラワー・・・あまり頻繁に食べない人が多いかもしれませんが、実はカリフラワーのビタミンCはキャベツの2倍もあります。また旬に甘さを増すカリフラワーの旨味は、茎部分に豊富なんです！

・水菜・・・サラダで食べても美味しいですし、お鍋に入れてもお野菜がたっぷり食べられる為、おススメです！カロテンやカルシウムも豊富で健康維持に貢献します。

・ごぼう・・・食物繊維の王様として、食事に取り入れている人も多い「ごぼう」は、1月の冬の季節に栄養価を増し、濃い食べ応えのある味になります。是非お鍋料理に入れましょう！！

・小松菜・・・小松菜は、もともと栄養価の高い緑黄色野菜として知られています。風邪をひきやすい時期の免疫力アップにも貢献する、まさに寒い時期に食べたい野菜です！！

・春菊・・・すき焼きなどの鍋料理に使われることが多いですが、旬の時期はサラダで食べても美味しくいただけます！！生に抵抗がある方は、おひたしなどで食べてみてはいかがでしょうか。

・大根・・・万能野菜ともいえる大根は、ミネラル分が豊富なため日常的にも積極的に食べたい野菜の一つと言えるでしょう。生で食べる大根おろしは、消化酵素が分解されないためより栄養価が高いです！

・長ネギ・・・火を通しても美味しいですし、薬味としても便利です。旬の長ネギは、苦みも少なくほんのりと甘さもあり栄養価も高いため、薬味として生で食べる方法がおススメです！！

・長いも・・・とろろやサラダなど、さまざまな方法で食べることができる低カロリーなヘルシー食材です。女性に嬉しい、亜鉛やカリウム、鉄なども豊富に含まれています！

・れんこん・・・おせちのメニューにもなっている筑前煮などに使われており、疲労回復にも効果があります。まさに年末年始にピッタリの食材です！

栄養価の高い旬の食材を意識的に毎日の食卓に取り入れて、免疫力を高め、丈夫なからだ作りをしましょう(^o^)／